自家製咖喱

家中沒有咖喱磚，但又想煮咖哩，那便自家製。完全不辣，適合小朋友吃！

想做甜咖哩，所以加了個蘋果。做出來不像日式甜咖哩，但也好好味。

還加個蛋包飯，孩子勁愛！

材料：

雞扒  兩塊

薯仔  1-2個

紅蘿蔔 1條

洋蔥     半個

蘋果     1個

調味：

黃薑粉   1tsp

昆布鼓油 1tsp

鹽           少許

做法:

1. 雞扒去皮切粒，用鼓油，胡椒粉，生粉醃。其他材料切粒。蘋果去皮磨蓉。

2. 先炒香洋蔥，再加入雞肉煎至兩面金黃。

3.再加紅蘿蔔和薯仔粒炒均。

4. 加大半碗水入蘋果蓉一同倒入。

5.再加入調味。蓋蓋細火煮至薯仔熟透。轉大火收汁即成。

6.如做蛋包飯，拌勻3隻蛋和少許生粉水。

7. 煎至周邊完全定型才小心反轉。（煮給孩子要全熟。）我分了三份，蓋上飯面，每人一個蛋包飯。

小小分享：

1.之前在梳乎蛋餐廳留下了個「嘆」字！

用紫菜煎出眼睛和嘴巴。這就是自家製咖哩梳乎蛋飯。

有營貼士：

1.黃薑粉(Turmeric)暖胃，開胃，能增進食慾。

2.黃薑粉含抗氧化成分 - 「薑黃素」（Curcumin），可防治炎症，預防心臟病和部分癌症。