2016年4月1日 星期五

海鮮粉絲雜菜煲

每樣材料落小小,再加上炒香的蝦米,瑤柱,冬菇,不用加雞湯,這雜菜煲也好好味。

材料:
綠色蔬菜   自選3款
蝦米           少許
乾瑤柱       適量
冬菇           1隻
粉絲            少許
魷魚            2隻
蝦仁            數粒
黑木耳         少許
紅蘿蔔         少許
粟米芯         數條
薑                2片
蒜頭            數粒


做法:
1. 蝦米,瑤柱,冬菇,黑木耳,粉絲浸軟。蔬菜,金菇洗淨。冬菇切粒。魷魚洗淨切圈。

2.粟米芯斜切一開二,紅蘿蔔切片(可切花。

3.用少許油爆香薑,蒜頭,蝦米,瑤柱,冬菇。

4. 加2-3杯水,加入黑木耳,紅蘿蔔,粟米芯,煲滾,蓋蓋煮3分鐘。加入蝦仁,魷魚,粉絲,金菇,蓋蓋煮3分鐘。隔水盛起材料備用。湯底還可加少許鹽調味。

5.把蔬菜放入煲。

6.鋪上剛才盛起的所有材料,蓋蓋煮2-3分鐘。

小小分享:
1. 這個雜菜煲食譜不用加雞湯也好好味,味道來自炒香的蝦米,瑤柱,粉絲,海鮮和各式蔬菜。

2. 材料可以更多變化,海鮮可加蟹柳,帶子......。除了綠色蔬菜,加入其他顏色蔬菜可吸引更多更全面的營養素,賣相又更上層樓。這裡除了綠色蔬菜,也有橙(紅蘿蔔),黃(粟米芯),黑(黑木耳),白(金菇)。

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