北菇金針雲耳滑雞煲仔飯（LC煲）

以前很多愛到廟街食煲仔飯，現在帶著孩子沒有去過。在家煮，一定不是那種味道，是另一番風味。但天氣冷吃煲仔飯，那一番風味都總是令人回味！而且做法很簡單。

材料：

鮮雞件   約500g

冬菇      4隻

金針      適量

雲耳      適量

米          2量米杯

水          2量米杯（可用浸金汁雲耳冬菇的水）

做法：

1. 冬菇，金針，雲耳浸軟，切好。米浸洗。

2.雞用鼓油，胡椒粉略醃。

3. 在煲放入米，加入水。不時攪伴，中火煮至滾起（約2分鐘）。

4.加蓋再煮2分鐘，轉小火煮2分鐘。

5. 放入雞件，冬菇，金針，雲耳，加蓋，轉大火煮一會至看到蒸氣從煲邊出來（約1分鐘），再轉小火煮至收水（約10分鐘）。

6. 熄火，焗10分鐘。臨吃前可再用小火煮數分鐘（3-5分鐘）來煮出飯焦。

7. 煮熱蒸魚鼓油，淋上飯同吃。

Step 4

Step 5

在家吃當然要加些菜。

有飯焦的! 好香口!

有營貼士：

1. 用煲仔飯豉油當然更有風味，但我選了這隻蒸魚豉油。看看成份表便知道為何我這樣選擇。還有不用買多一支少用的豉油放在家呢！

蒸魚豉油

煲仔飯豉油(成份有色素和增味劑)

reference:

LC official website recipe:

http://www.lecreuset.com.hk/recipe/castiron/casserole/spare_ribs/