日式火鍋

天氣太凍了，吃火鍋最好不過。今次貪新鮮，試了日式火鍋，而且一鍋過，很方面。用了LC煲，上枱即吃也很保温。

家有的日式醬料：冷麵汁，味醂，昆布醬油，用來做湯底，便是自家製的日式火鍋了。

湯底：

用了1量杯冷麵汁 + 味醂 （份量可隨意，我用了2/3 冷麵汁和1/3味醂），1量杯水，1tbsp昆布醬油，我還加了少少黑糖（用其他糖或不加也可）。

材料：

京蔥1條，蕃茄，白蘿蔔，娃娃菜，粟米，黑木耳，硯肉，南瓜，菇，鮮腐竹，木棉豆腐，牛肉片，蟹柳，鮮冬菇......

材料真的可以很隨意。

做法：

1. 黑木耳先浸，其他材料洗淨切好。

2. 在煲放入蔬菜（蕃茄，白蘿蔔和切好的娃娃菜，京蔥），再放上粟米，南瓜，黑木耳，菇，硯肉。

3.加入湯底，蓋蓋煲至滾（蓋邊出白煙），轉細火煲10分鐘。

4. 加入較易熟的材料（豆腐，腐竹，蟹柳，牛肉，鮮冬菇，芋絲）

5.再蓋蓋多煮約10分鐘至食材熟透。

6.連煲上枱即享用。（可伴烏冬同吃）

小小分享：

1 . 蘿蔔，粟米等要切薄片才易熟。

2. 第二天，繼續吃一煲過的火鍋，用蝦米，瑤柱，冬茹炒香加浸瑤柱蝦米的水做湯底。

加些海鮮和昨天餘下的食材。

再配碗十穀飯，溫飽滿足！

有營貼士:

1.吃火鍋，可加芋絲。芋絲是五穀類，適合素食者。又含豐富水溶性纖維，促進胃腸蠕動。

2.芋絲減少腸對脂肪的吸收，吃後吸水，增加飽肚感﹐，也適合控制體重人仕。