2015年7月6日 星期一

香橙豬扒

喜歡用水果煮食,美味可口,健康有營。用新鮮水果,可減少用其他的調味料。


材料:
梅頭豬扒    4-5塊
橙                1個

芡汁:
果醬   1tsp
橙汁   (2/3個橙)
橙皮絲  
生粉   2tsp
水(跟橙汁分量相約)

做法:
1. 磨橙皮後,切開一半。可留一片做裝飾,其餘揸汁。
2. 豬扒用刀背剁鬆,用少許生抽,胡椒粉和生粉加1tsp果醬,1/3 橙汁醃2小時以上。
3. 加少許油,煎豬扒至金黃,用中細火蓋蓋煮熟。
4.原鑊加入芡汁,煮至收汁。
5.上碟即成。
Step 1
一個橙變成了這三個材料。
Step 3
Step 3
Step 4
Step 5
有營貼士:
1.我用了Orange marmalade 的果醬。不用果醬,用糖,蜜糖,柚子蜜代替也可,主要是用來中和橙的酸味。用了果醬便不用另外加糖。
2.醃料,我通常很少寫分量。因為我們一家也吃得很淡味,所以我真的加很少調味料。可前一晚醃肉,更加入味,可減少使用調味料。
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