三文魚頭五色蔬菜煱

這個有五種顏色蔬菜的三文魚頭煱非常有營美味，因為所有蔬菜都吸收了魚湯的鮮味。

材料：

三文魚頭    1個

蕃茄            2個

南瓜           適量

椰菜花       適量

菠菜           適量

粟米芯        6條

雲耳            6朵

薑               兩片

做法：

1.雲耳浸軟，其他蔬菜洗淨切好備用。

2.三文魚頭洗淨抺乾，用薑煎至兩邊金黃。

3. 轉大火，加入1L水，煲5分鐘。

4.先加入一半南瓜和蕃茄，煲15分鐘出味。

5.再加入另一半南瓜煲5分鐘。

6. 依次序加入雲耳，粟米芯，另一半蕃茄，煮熟。

7. 盛起魚頭和其他蔬菜，留下魚湯。

8. 利用魚湯灼菠菜。

9. 倒出魚湯，把蔬菜排好，便可上枱。

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 6

Step 8

有營貼士：

1. 每種顏色的蔬果具有不同營養素，因此不同顏色的蔬果在人體具有不同的功能及保護作用。所以我們每週應吃各種顏色的蔬果或至少吃三種不同顏色的蔬果，使身體有機會攝取多種營養素。這個煱有紅，黃，綠，黑和白五色了！

2. 三文魚頭便宜又有營，含豐富DHA,有助腦部發展。