彩虹蔬菜薯蓉枇（12M+)

這個薯蓉批真的好好味，而且在不知不覺間又吃了多蔬少肉的一餐，又可從不同顏色的蔬菜吸收各種營養素。

材料（2-3人份量）：

有機細薯仔   6個 （約2個大薯仔）

蕃茄              2個

小洋蔥           1個

肉碎              100g

紫椰菜           1/8個

牛油               10g

做法：

1.薯仔去皮切件，隔水蒸18分鐘。

2. 紫椰菜洗淨切碎，灼3分鐘，瀝乾備用。（可用蒸薯仔的滾水）

3.肉碎用鹽和生粉醃一會。

4.蕃茄，洋蔥切碎。

5.用少許橄欖油炒香洋蔥，再加肉碎炒至轉色，最後加蕃茄，蓋蓋煮3分鐘。

6.把煮熟的薯仔壓蓉，趁熱加入牛油，拌勻至滑身。

7. 預熱焗爐180度。

8. 先把蕃茄肉碎放入焗盤底，再放入薯蓉，用匙壓平，最後鋪上紫椰菜。

9. 放上芝士，用錫紙蓋好，放入焗爐180度焗25分鐘。

10.可拿開錫紙，用上火焗多2分鐘至芝士完全溶化。

Step 1 

Step 2

Step 3 & 4

Step 5

Step 6

Step 9

Step 10

小小分享：

1. 配了菠菜炒意粉吃，味道很夾！這一餐真的有紅，白，綠，紫！大人小朋友也很很滿足！

我們的晚餐。

2.每種顏色的蔬果具有不同營養素，因此不同顏色的蔬果在人體具有不同的功能及保護作用。所以我們每週應吃各種顏色的蔬果或至少吃三種不同顏色的蔬果，使身體有機會攝取多種營養素。